E’ da vedere in base alla modulistica unificata approvata in conferenza unificata così come personalizzata a livello regionale. Nel tuo caso vedi qua:
http://archivio.statoregioni.it/Documenti/DOC_058596_DOC_058596_nuovo1.pdf
Scorri finche non trovi il modello per estetista/acconcioatore. Dove vedi l’asterisco significa che è un dato che le regioni possono personalizzare. Detto questo, devi devedere, quindi, le ratifiche ufficiali da parte della regione. Il portale DEVE uniformarsi a tali contenuti. Non vorrei sbagliarmi me credo che nel Lazio vi sia solo un generico: dichiara di rispettare la normativa ambientale
In ogni caso, credo che i dati obbligatori siano quelli che abbiano un senso, inutile andare a chiedere di dichiarare cose fuori contesto.