Buongiorno,
la società titolare di una attività di camping village mi ha chiesto che pratica deve presentare avendo dato in gestione tramite un contratto di mandato, le attività di somministrazione interne alla struttura ricettiva (bar, ristorante, pizzeria). Di fatto gli scontrini fiscali sono emessi dalla società proprietaria ma il personale, gli acquisti ecc. sono effettuati dalla società mandataria.
Credo non si tratti di subingresso in quanto l’aspetto fiscale dell’attività è in capo alla società proprietaria e non c’è stato un contratto di affitto ramo d’azienda, quindi come si configura? Che documenti devono presentare sia dal punto di vista della normativa sul commercio, per Asl e per Agenzia Dogane dato che somministrano anche alcolici?
Grazie
Contratto di Mandato senza Rappresentanza per la Gestione di Bar/Ristorante in Camping Village Toscana
CONTENUTO
Il contratto di mandato senza rappresentanza, disciplinato dagli articoli 1703-1709 del Codice Civile, è una forma contrattuale che consente a un soggetto (mandatario) di gestire un’attività in nome proprio, senza vincolare il mandante. Nel contesto di un camping village toscano, come il Le Gorette Cecina Easy Camping Village o il Talamone Gitav, questo tipo di contratto è particolarmente utile per la gestione di bar e ristoranti interni.
A differenza di un contratto di locazione o affitto, il mandato senza rappresentanza permette al mandatario di operare in autonomia, assumendo i rischi e i ricavi dell’attività. Questa struttura contrattuale è atipica per la sub-gestione e risulta comune nel settore Food & Beverage (F&B), dove la flessibilità stagionale è un aspetto cruciale. Infatti, la gestione di un bar o ristorante in un camping village è spesso limitata ai mesi estivi, da maggio a settembre, per rispondere alle esigenze di un flusso turistico variabile.
Il mandatario ha l’obbligo di operare con diligenza (art. 1710 c.c.) e di fornire un rendiconto delle attività svolte (art. 1713 c.c.). Questi obblighi garantiscono una gestione trasparente e responsabile, fondamentale per mantenere la qualità dei servizi offerti agli ospiti.
CONCLUSIONI
Il contratto di mandato senza rappresentanza rappresenta una soluzione flessibile e vantaggiosa per la gestione di bar e ristoranti all’interno di camping village in Toscana. La sua struttura consente di adattarsi alle fluttuazioni stagionali del turismo, mantenendo al contempo un alto standard qualitativo.
IMPLICAZIONI PER IL DIPENDENTE PUBBLICO / CONCORSISTA
Per i dipendenti pubblici e i concorsisti, comprendere le dinamiche di contratti come quello di mandato senza rappresentanza è fondamentale, soprattutto se si operano in ambiti legati alla gestione di servizi pubblici o privati. La conoscenza di tali strumenti contrattuali può rivelarsi utile in contesti di gestione e amministrazione, contribuendo a una maggiore efficienza e trasparenza nella gestione delle risorse.
PAROLE CHIAVE
Mandato senza rappresentanza, gestione bar, ristorante, camping village, Toscana, flessibilità stagionale, obblighi del mandatario.
ELENCO RIFERIMENTI NORMATIVI
- Codice Civile Italiano, Articoli 1703-1709 (Contratto di Mandato)
- Codice Civile Italiano, Articolo 1710 (Obbligo di diligenza)
- Codice Civile Italiano, Articolo 1713 (Rendiconto)
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Dato che l’esercizio di somministrazione è comunque esercizio abilitato con titolo avente valore di articolo 86 TULPS, bisognerebbe che fosse un mandato con rappresentanza (vedi articolo 8 TULPS): la rappresenta ai sensi del codice civile potrebbe assolvere anche alla rappresentanza TULPS.
Con il mandato, l’abilitazione resta nella titolarità del proprietario di azienda. Non si tratta di un subingresso. In generale, è un caso particolare che da un punto di vista amministrativo potrebbe prendere i caratteri dell’affidamento di reparto di cui all’art. 91 della LR 62/2018.
Sulla licenza fiscale sentirei lADM ma dato che non è un subingresso, non vedo adempimenti.