Corsi di preparazione alimentare all'interno di laboratorio alimentare artigianale

SUAP ed attività produttive
#1

Salve,
un utente vuole organizzare corsi di preparazione alimentare:

  • cucina
  • pasticceria
  • preparazione conserve / salse / ecc…
    all’interno di un laboratorio di produzione già autorizzato.
    E’ possibile? Oppure ci vogliono dei locali allestiti come una laboratorio di cucina ma dedicati solo alla formazione?
    Grazie
#2

È fattibilissimo. L’attività di insegnamento / divulgativa che non ambisce a produrre titoli riconosciuti dalle PA, è un’attività di libero esercizio. Nel tuo caso, dato che si tratta di alimenti e c’è di mezzo un locale che è anche aperto al pubblico, è necessario implementare il piano di autocontrollo e adottare modalità di organizzative che non producono rischio igienico-sanitario