Buonasera.
Ho uno stabilimento riconosciuto ai sensi del Reg. CE 853/2004 che intende organizzare delle visite guidate a pagamento che prevedono la degustazione dei loro prodotti. Alcuni prodotti, come ad esempio i loro sughi, verrebbero fatti assaggiare preparando piatti di pasta.
E’ sufficiente l’ abilitazione che hanno oppure è necessario l’applicazione anche del Reg. CE 852/2004?
Per me si applica il reg. CE 852/04 con la relativa notifica. Il Reg. 853 integra il Reg. 852 e dispone: Il presente regolamento stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, destinate agli operatori del settore alimentare. Dette norme integrano quelle previste dal regolamento (CE) n. 852/2004.
Come integrazione all’852, non si applica al “commercio al dettaglio” inteso come servizio al consumatore finale. la degustazione sfugge dal campo applicativo dell’853