Buongiorno siamo in Veneto - Viene richiesta la possibilità di posizionare un food truck in prossimità di un’area davanti ad una palestra. E’ stato verificato con gli uffici competenti che, dove avverrà il posizionamento del food truck, risulta essere in area privata. Viene, altresì, richiesto il posizionamento sia a pranzo che a cena tornando nelle medesime postazioni in giorni e fasce orarie prestabiliti. Quali aspetti abilitativi è necessario tenere conto? Ringrazio anticipatamente e saluto cordialmente
Il posizionamento periodico di un food truck in un’area privata adiacente a una palestra, con l’intento di operare a pranzo e a cena tornando nelle medesime postazioni, si configura normativamente come commercio al dettaglio in forma itinerante su area privata (presumibilmente aperta al pubblico), ed è soggetto alla normativa regionale del Veneto (L.R. 50/2012) e ai regolamenti comunali.
Di seguito gli aspetti abilitativi e i limiti operativi che l’operatore deve rispettare e che l’ufficio è tenuto a verificare:
1. Titoli Abilitativi e Requisiti
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SCIA Itinerante (Tipo B): L’operatore deve essere già titolare di un’autorizzazione/SCIA per il commercio al dettaglio su aree pubbliche in forma itinerante. Questo titolo lo abilita a operare anche su aree private di cui abbia la disponibilità, purché accessibili al pubblico.
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Requisiti Professionali: Trattandosi di settore alimentare, il titolare o il preposto deve essere in possesso dei requisiti professionali (SAB o titolo equivalente) previsti per la vendita e somministrazione.
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SCIA Sanitaria: Il veicolo (autonegozio) deve essere in possesso di regolare Notifica Sanitaria (Reg. CE 852/04) per la preparazione e vendita degli alimenti previsti.
2. Gestione dell’Area e Limiti di Sosta
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Consenso del Proprietario: Trattandosi di suolo privato, l’operatore deve esibire un nulla osta, un contratto di comodato o un accordo scritto con il proprietario dell’area (o il gestore della palestra) che autorizza l’occupazione per quelle specifiche fasce orarie.
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Il Vincolo della Mobilità: Questo è il nodo centrale per evitare abusi edilizi e commerciali. Affinché l’attività rimanga inquadrata come “itinerante”, il mezzo deve arrivare all’inizio del turno e deve essere fisicamente rimosso al termine dello stesso (es. via dopo pranzo, ritorno per cena). Se il veicolo dovesse rimanere parcheggiato stabilmente sull’area, l’attività si configurerebbe come esercizio in sede fissa. In quel caso, l’area privata dovrebbe avere la destinazione d’uso urbanistica commerciale e servirebbero titoli edilizi per la struttura.
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Regolamento Comunale: È fondamentale consultare il Regolamento Comunale per il commercio su aree pubbliche, che spesso fissa limiti precisi sul tempo massimo di sosta degli itineranti nel medesimo punto, applicabili a volte anche alle aree private aperte al pubblico.
3. Modalità di Vendita e Consumo
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Consumo sul posto vs. Somministrazione: Con il titolo itinerante, l’operatore può vendere gli alimenti e consentirne il “consumo sul posto” utilizzando esclusivamente i piani d’appoggio integrati nel veicolo.
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Divieto di allestimento: È severamente vietato posizionare tavoli, sedie, ombrelloni o delimitazioni sull’area privata. L’allestimento di questi elementi trasformerebbe l’attività in una vera e propria attività di somministrazione assistita, incompatibile con la licenza di tipo B.
4. Servizi Igienici
- Anche per gli itineranti su area privata, la normativa igienico-sanitaria richiede la disponibilità di servizi igienici per il personale. Spesso, in queste casistiche, si risolve allegando alla SCIA una dichiarazione/accordo in cui la palestra concede ai dipendenti del food truck l’uso dei propri bagni durante l’orario di stazionamento.
Grazie mille del dettagliato riscontro.