Si chiede di conoscere quale sia il corretto inquadramento amministrativo e sanitario nel caso in cui un laboratorio artigianale di pasticceria organizzi anche corsi a pagamento, al termine dei quali è prevista una degustazione dei prodotti realizzati, riservata ai soli partecipanti.
Quali adempimenti sono eventualmente necessari in questi casi?
Grazie
Direi che è un’attività che non necessita di abilitaizoni amministrative. Si potrebbe citare l’art. 33 Cost: L’arte e la scienza sono libere e libero ne è l’insegnamento.
Cito l’art. 33 come principio molto astratto ma fa comodo anche per circostanze del genere.
Detto questo, è chiaro che usando i locali destinati all’attività professionale, deve essere aggiornato il piano di autocontrollo prevdendo misure organizzative aggiuntive in funzone dell’aumentato rischio igienico-sanitario.