Gent.mo Dott. Chierelli,
con la presente si chiede se una casa albergo per anziani, che effettua la somministrazione di alimenti e bevande solo all’interno, deve rispettare il criterio di sorvegliabilità oppure n’è esclusa dal suddetto obbligo.
Ringrazio anticipatamente.
Per prassi, il DM 564/1992 si riferisce e si applica ai “locali adibiti a pubblici esercizi per la somministrazione di alimenti e bevande” intesi, appunto, come esercizi/luoghi aperti al pubblico in modo generico e incontrollato non a tutte le attività di somministrazione come, ad esempio, alle mense aziendali o alle mense delle caserme o ai locali refettorio interni alle comunità. Che senso avrebbe una norma di pubblica sicurezza sulla sorvegliabilità per una mensa interna?