Buonasera,
per avviare un esercizio di vicinato alimentare può essere ritenuto valido come requisito professionale il seguente corso organizzato dalla Regione Toscana per la durata di 900 ore:
addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti.
Grazie
La norma afferma: ) essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, O DI ALTRA SCUOLA AD INDIRIZZO PROFESSIONALE, ALMENO TRIENNALE, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
Se il corso fosse triennale, allora direi di sì. Vedi l’ultimo paragrafo della circolare riassuntiva n. 3642/2011: