Buonasera,
quali requisiti professionali deve possedere un soggetto per svolgere l’attività di macelleria?
grazie
la macelleria è considerata commercio al dettaglio quindi si applicano i requisiti profesisonali di cui all’art. 71, comma 6 del d.lgs. n. 59/2010 (vedi LR di riferimento ma sono quelli). A questi si aggiungono quelli degli alimentaristi generici, in gergo il corso HACCP.