Buongiorno, siamo in Toscana.
E’ stata presentata al SUAP una comunicazione di subingresso in esercizio di somministrazione all’interno di una struttura alberghiera ed è stato indicato come preposto un dipendente, inquadrato come cameriere di sala al 3° livello.
Abbiamo contestato che: nell’ambito del settore terziario ovvero il “C.C.N.L. per i dipendenti del terziario: commercio, distribuzione e servizi anche in forma cooperativa” e il “C.C.N.L. per i dipendenti del turismo e pubblici esercizi”, si considerano in possesso della qualificazione professionale, i soggetti che hanno prestato la propria opera per almeno due anni anche non continuativi nel quinquennio precedente presso imprese esercenti l’attività nel settore alimentare o della somministrazione in qualità di dipendenti qualificati addetti alla vendita o all’amministrazione o alla preparazione degli alimenti inquadrati almeno al quarto livello di entrambi i citati contratti.
La ditta ci risponde così: vi confermiamo l’idoneità del sig. — per il ruolo indicato in quanto il dipendente ha un 3° livello adeguato a mansioni superiori rispetto al 4° livello da voi richiesto. Egli si occupa della sala colazioni seguendo la correttezza delle preparazioni per i clienti, si occupa proprio della somministrazione e vendita all’ospite dell’ albergo.
Possiamo accettare quanto indicato?
Requisiti Professionali per la Somministrazione di Alimenti e Bevande: Cosa Devi Sapere
CONTENUTO
La somministrazione di alimenti e bevande è un settore cruciale per l’economia italiana, e per avviare un’attività in questo ambito è necessario rispettare specifici requisiti professionali. Questi requisiti sono disciplinati dal Decreto Legislativo 59/2010, che ha riformato la normativa in materia di commercio e somministrazione.
A partire dal 4 luglio 2006, con l’entrata in vigore del Decreto Legge 223/2006 (noto come Decreto Bersani), è stata abolita l’iscrizione al Registro Esercenti il Commercio (REC), semplificando così l’accesso all’attività di somministrazione. Tuttavia, è fondamentale possedere i requisiti professionali previsti dall’articolo 71 del D.lgs. 59/2010 per poter avviare un bar, un ristorante o qualsiasi altra attività di somministrazione al pubblico.
Per ottenere tali requisiti, è necessario frequentare un corso di formazione specifico, noto come corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande). Questo corso è accessibile a tutti i cittadini che abbiano compiuto 18 anni e consente di acquisire le competenze necessarie per gestire un’attività di somministrazione in modo conforme alle normative vigenti.
Le informazioni dettagliate sui requisiti e sulle modalità di avvio dell’attività devono essere richieste presso il Comune in cui si intende operare. Inoltre, le Camere di Commercio sono gli enti preposti a gestire gli esami per l’abilitazione e a fornire informazioni sui corsi disponibili.
CONCLUSIONI
In sintesi, per avviare un’attività di somministrazione di alimenti e bevande è imprescindibile possedere i requisiti professionali stabiliti dalla legge. La formazione attraverso il corso SAB rappresenta il primo passo per ottenere l’abilitazione necessaria. È fondamentale informarsi presso le autorità competenti per garantire il rispetto delle normative e avviare l’attività in modo legale e sicuro.
IMPLICAZIONI PER IL DIPENDENTE PUBBLICO / CONCORSISTA
Per i dipendenti pubblici e i concorsisti, comprendere la normativa sulla somministrazione di alimenti e bevande è essenziale, soprattutto se si lavora in settori legati alla salute pubblica, al commercio o alla vigilanza. La conoscenza di queste disposizioni permette di svolgere un ruolo attivo nel garantire che le attività commerciali rispettino le leggi, contribuendo così alla tutela della salute e della sicurezza dei cittadini.
PAROLE CHIAVE
Somministrazione alimenti, requisiti professionali, corso SAB, D.lgs. 59/2010, Decreto Bersani, Comune, Camera di Commercio.
ELENCO RIFERIMENTI NORMATIVI
- Decreto Legge 223/2006 - “Decreto Bersani”.
- Decreto Legislativo 59/2010 - “Riforma del commercio”.
- Articolo 71 del D.lgs. 59/2010 - Requisiti professionali per la somministrazione di alimenti e bevande.
- Normative locali e regolamenti comunali.
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Direi proprio di sì. Il terzo livello è superiore al quesrto e la mansione è quella giusta