Un dubbio. In un centro diurno di proprietà comunale è prevista, per gli ospiti della struttura, la somministrazione di alimenti che sono preparati presso il centro di cottura comunale.
La registrazione ai sensi del Reg n.852/2004 deve essere Il effettuata dal Comune o dal soggetto gestore del servizio del diurno (cooperativa x)?
Il reg. CE 852/04 indica:
…ogni operatore del settore alimentare notifica all’opportuna autorità competente, secondo le modalità prescritte dalla stessa, ciascuno stabilimento posto sotto il suo controllo…
il Reg, CE 178/2002 detta le definizioni. Per operatore si intende:
la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo
Con questa chiave di lettura puoi indagare sui rapporti contrattuali e arrivare a farti un’idea
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