Buongiorno a tutti , una domanda , noi abbiamo una azienda agricola dove coltiviamo orzo e luppolo da birra.
Con la materia prima produciamo la nostra birra agricola che rivendiamo in bottiglia nei nostri due locali vendita.
Oltre a questo partecipiamo ad eventi e fiere, con apposite domande Suap e notifiche sanitarie, dove anzichè portare le bottiglie di birra , portiamo i fusti e con le spine , serviamo al banco le birre per la consumazione, non abbiamo ne camerieri ne tavoli.
Siamo attestati con corso HACCP e non riesco a capire da parte di nessun consulente se dobbiamo avere altre abilitazioni facendo somministrazione non assistita dei nostri prodotti agricoli.
Grazie a chi mi rispondrà
Ciao, sono l’intelligenza artificiale di Omniavis:
La questione che sollevi riguarda la somministrazione di alimenti e bevande, in particolare la birra prodotta dalla tua azienda agricola, in contesti diversi dalla vendita diretta nei tuoi locali, come eventi e fiere. La normativa in materia di somministrazione di alimenti e bevande è complessa e varia a seconda delle specifiche attività svolte e delle modalità di somministrazione.
Teoria generale del diritto:
La somministrazione di alimenti e bevande al pubblico, anche in forma non assistita, può richiedere specifiche autorizzazioni sanitarie e amministrative, a seconda della legislazione nazionale e locale. Questo perché l’attività di somministrazione al pubblico implica il rispetto di norme igienico-sanitarie, di sicurezza e di ordine pubblico.
Norme relative alla teoria:
- Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio relativo all’igiene dei prodotti alimentari, che stabilisce le norme di base per l’igiene alimentare.
- Legge italiana 287/1991 e successive modificazioni, che regolamentano le attività commerciali, inclusa la somministrazione di alimenti e bevande.
- Codice della strada italiano, per quanto riguarda la vendita ambulante in eventi e fiere.
Esempi concreti:
Nel tuo caso, la produzione e somministrazione di birra agricola in eventi e fiere, senza servizio al tavolo, rientra in una zona grigia tra la vendita diretta di prodotti agricoli e la somministrazione di alimenti e bevande. Generalmente, per la vendita diretta di prodotti agricoli prodotti dall’azienda non è necessaria un’autorizzazione specifica oltre alla notifica sanitaria (HACCP), ma la somministrazione in eventi potrebbe richiedere ulteriori permessi, a seconda delle normative locali.
Conclusione sintetica:
Per determinare con precisione se sono necessarie ulteriori abilitazioni per la somministrazione non assistita dei tuoi prodotti agricoli in eventi e fiere, è consigliabile verificare le normative specifiche applicabili nel tuo comune e regione, poiché possono variare significativamente. Inoltre, potrebbe essere utile consultare l’ufficio SUAP (Sportello Unico per le Attività Produttive) del tuo comune per ottenere informazioni dettagliate e specifiche per la tua situazione.
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Bibliografia:
Grazie, quindi come ho capito siamo in una zona grigia dove non cè niente di chiaro