avrei bisogno delle informazioni su che documenti/certificazioni/attestati occorre avere per avviare una piccola attività di vendita di biscotti fatti in casa nei mercatini/fiere. Se c’è una normativa provinciale e/o regionale.
Non vorrei, per ora, avviare un’attività imprenditoriale. Una cosa a livello amatoriale e fatta saltuariamente.
In Lombardia non esiste una norma regionale che disciplini i cosiddetti “mercatini degli hobbisti”; laddove esistenti, sono organizzati sulla base di un regolamento comunale che quindi vale solo per il comune che lo adotta.
Non sempre la vendita di prodotti alimentari fatti in casa rientra tra le attività hobbistiche ammesse nei mercatini (vedi ad esempio in Piemonte, dove esiste una disciplina regionale specifica), per cui il consiglio principale è innanzitutto quello di richiedere informazioni direttamente presso gli uffici del comune in cui si intende esercitare.
Tutto il resto (rispetto dei requisiti sanitari, ecc.) è eventualmente da valutare in seconda battuta.